泥鳅是杂食性鱼类，饲料和肥料来源广。动物性饲料有蚕蛹、蚯蚓、螺蛳、河蚌、小鱼及动物内脏等；植物性饲料有米糠、麦麸、豆渣、豆饼以及其他农产品加工废弃物；还有水生的天然饵料，如水蚤、丝蚯蚓、小昆虫等。小规模养鳅，可在附近的大水面比如湖泊、水库、河沟捞取。若是较大规模养殖泥鳅，可自己利用田边地角培育活饵料。与饲养其它鱼类一样，施肥的最大的目的，也还是为了培养水中的浮游生物，以作泥鳅天然饵料。肥料主要有人畜粪便(有机肥料)或化肥(无机肥料)。投饵主要是人工制作的配合料。另外，据养鳅者反映，蚕蛹是泥鳅最理想的食物，用蚕蛹养出的泥鳅，个体肥短、肉厚、含脂量高、骨胳较软、食用价值高。可购蚕蛹，再辅以其它饵料，具体要根据泥鳅的需要配以其它适宜饵料。在渔一畜一农综合经营措施中结合来养泥鳅，可多渠道自给自足地解决饵料和肥料问题。投饵是将饵料与腐植土混合成粘性团状进行投喂，饵料投在固定的食场。要注意不同生长阶段和不同水温时，泥鳅对饵料的不一样的要求，以调整饵料的种类及投喂量。水温在20℃以下时，植物性饵料约占60％～70％，动物性饵料占30％～40％；水温20℃以上时，逐渐调整为以动物性饵料为主。具体是：水温在 20～24℃，动物和植物性饵料各占50％；水温25～27℃时，动物性饵料调到60％～70％，植物性饵料降到30％～40％；水温在 28～30℃时动物性饵料又降到50％或更低。投饵量也要随着水温的变化而调整，一般每天投饵量为：3月份，投饵量为泥鳅总重的1％～2％；4-6月份，投饵量为泥鳅总重的3％～5％；7-8月份，投饵量可增加至泥鳅总重的10％～15％；到9月份，投饵量则逐渐下降至泥鳅总重的4％。当水温高于30℃或低于IO℃时要减少投饵量或不再投饵。水温适宜时每天分早、中、晚投喂三次，让泥鳅“少吃多餐”，水温较低时每天只分上下午投喂二次。施肥要根据水体中的饵料生物的丰欠情况来决定，饵料生物少时，在池水边角处施堆肥。操作方法参照堆肥培育法。遇梅雨季节或暴风雨，要做好防汛防洪工作。要检查防逃设施的安全，进出水口的栅栏是否通畅。防止泥鳅在溢水时逃跑或从漏洞逃跑。夏季高温阴雨天要注意防止泥鳅浮头，特别是静水养殖，要不时加注新水，若发现浮头，应及时加注新水或采取增氧措施。静水饲养泥鳅，水质要清新。水质以黄绿色为好，透明度20～25cm；当水色开始变成茶褐色或黑褐色时，必需换水，以免夜间溶氧不足。流水养泥鳅时，以微流水为主，流速、流量均不宜过大，水流过大过急，不仅使饵、肥流失，最不利的是使泥鳅体能消耗过大，增重较慢。养殖用的水体在放养泥鳅种苗以前，要严格用生石灰清塘消毒。在日常养殖管理中，要将食台上的残饵及池中的死亡个体捞出，以防水质恶化和疾病传染。在发病季节，应定期用生石灰按每平方米30～50g的量，化水泼洒。在饲养地四周清除害兽易潜伏之地，并撒上杀鼠剂或安放捕鼠器具；要有驱赶鸟兽的设备；同时防止野杂鱼，特别是肉食性鱼类进入池内。泥鳅对水温的变化相当敏感，除我国南方终年水温不低于15℃地区，可常年饲养泥鳅不必考虑低温越冬措施以外，别的地方一年中泥鳅的饲养期7～8个月不等，有2～5个月的低温越冬期。此间需做好以下工作：2.越冬池先要用生石灰消毒，后撒入适量农家肥料，铺上20～30cm的软泥。泥以上有lO～20cm净水深。在结冰地区，冰下水深需加深至20～30cm。水温要保持在2℃以上。将泥鳅集中于鱼溜中，并在鱼溜里铺设和加盖稻草，让泥鳅钻进鱼溜底部淤泥和稻草中避寒。 4．越冬池放养的泥鳅密度，高于饲养密度的2～3倍。5．采用人工设置越冬箱的方法，效果很好；越冬箱为木质材料，其规格为lOOcm x30cm×20cm，每只箱放6～7kg泥鳅。装箱方法是：箱底铺上3cm左右厚度的细土，再装2kg泥鳅。后又装好3cm厚的细土，再装2kg泥鳅。如此三层，最后装满细土。细土在用前拌好适量的农家肥料。钉好箱盖，并在箱盖上打若干个洞，在背风向阳的水面沉入水底即可。6．越冬的泥鳅，除了要有好体质外，还需要一个良好的环境条件。因此，对越冬场所要进行修整，清除污染杂质，特别对食场更要进行重点清理，以防残渣分解，消耗氧气，放出有害化学气体。越冬的场地要预先做消毒，或经太阳曝晒，并做好注排水口的加固工作，以免逃鱼。在气候暖和的地方，越冬池可在食场的基础上加深30cm以上。7．越冬池应保持比较高的水位，一般在2m左右。在越冬期间，要经常测定池底泥土温度，如果泥土温度接近5℃，就要引进温度较高的地下水或采取其他有效措施，使水温升高，保持池水温度在5～6℃以上。8．稻田泥鳅越冬。要将泥鳅集中于鱼溜中，并在鱼溜里铺设和加盖稻草，让泥鳅钻进鱼溜底部淤泥和稻草中避寒。

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  黄花菜又叫金针菜，属百合科萱草属多年生草本植物。黄花菜以花蕾食用，是一种营养丰富的蔬菜，含有人体需要的多种营养成分，具有健脑通乳、利尿、美容、补肾养血、防癌、降压等作用，是一种不可多得的美容保健食品。为了更好的提高黄花菜的品质和产量，使之达到绿色蔬菜的标准，做到无公害栽培，现将其栽培技术介绍如下：

  选用优良品种是实现黄花菜高产、优质的重要保证。良种应具备的条件除品质好、产量高以外，栽植后还要分蘖快、抗逆性强。主要品种有：

  1.岚峰黄花菜。产自重庆市铜梁县岚峰乡。中熟，全生育期196天，叶平直、淡绿色，长91~110厘米、宽19~20毫米，花蓬高150厘米，每蓬着花60~100朵，6月上旬开始采收，至9月初结束，采收期约90天。花蕾长10~11厘米、粗6~8毫米，干花浅黄色，花嘴麻红色，干制率22%。抗病力强，耐旱，分蘖快，落蕾少，花蕾再生力强，每667平方米（1亩）产干花可达250公斤。

  2.通川早黄花菜。是产自四川通川的优良品种。早熟，全生育期155天，叶淡绿色，长76~80厘米、宽11毫米，花蓬高115厘米、粗7毫米，5月下旬至7月下旬采收。花蕾黄色，长11.5~13厘米，干制后金黄色，干制率为18%，每667平方米产干花170公斤。

  在采收花蕾时，对种苗进行当地考验查证，把生长健壮、无病虫害、品种纯度高的田块作为分株繁殖的对象。挖出分株种苗时，应抖去泥土，一株一株地分开或每2~4个芽片为一丛，从母株上掰下，将根茎下部2~3年前生长的老根、朽根和病根剪除，只保留1~2个新根，并把根剪短，约留10厘米长即可。

  黄花菜地要求移栽前深耕35厘米以上，将土敲碎、整平，稻田种植黄花菜的要按要求开好利于排灌的“三沟”。黄花菜是多年生植物，定植前要施足基肥，最好在栽植前先开30厘米深的定植沟，顺沟施入畜禽肥，再铺放表层熟土，栽植时再施优质肥。

  从花蕾采收完毕至下年发春苗前均可移栽，以花蕾采收完毕分株移栽最好，当年可发出冬苗，抽生新根，积累养分，翌年可抽薹投产。土壤肥力高的稻田、菜园每667平方米种植1.6万穴，坡地、贫瘠地每667平方米种植2万穴。种植方式以宽窄行交替为好，要求宽行100厘米，窄行60厘米。穴距40~50厘米，每穴栽2~4个分株单株，穴内单株距离10~15厘米，栽种深度10~15厘米。移栽后及时浇定根水，并用草木灰盖蔸，成活后每667平方米用100~200公斤人粪尿兑水淋蔸作定根肥。

  1.合理排灌。春季多雨，应及时做好黄花菜地的清沟排水工作，防止渍涝，7~8月份高温干旱季节，要及时引水抗旱，保持土壤湿润，延长采收时间，以提高产量。引水抗旱宜早晚进行，做到急灌急排，不能漫灌。

  2.施肥。黄花菜十分喜肥、耐肥，尤其对氮、磷、钾的需要量较多。施肥应于春苗发芽前、抽蓬开花期和冬苗发育期分次进行。苗肥：春苗萌发时（苗高10厘米左右），每667平方米用腐熟的人粪尿200~300公斤、钾肥8~10公斤混合兑水淋施，促使青苗健壮生长。芽肥：在抽薹前7~10天结合中耕，每667平方米用生物有机肥40公斤或45%复合肥30公斤，在土壤湿润条件下开穴深施后覆土，以促进抽薹整齐、粗壮。保蕾肥：在抽薹初期，为增强植株抗旱、抗病力，延长叶片功能，促使花蕾粗壮，减少幼蕾脱落，提高产量，应进行叶面追肥，如使用霸功力时，每40~50克加绿芬威1支（5毫升）兑水15公斤进行叶面喷雾。每667平方米用药液40~60公斤，每隔10天喷1次，连续喷3次。冬肥：在秋冬挖松土后，每667平方米用人粪尿100公斤，加生物有机复合肥40公斤，在蔸边开穴埋施并浇足水。或每667平方米施猪、牛粪2000公斤左右，于株丛间或行间距株丛13厘米处，开宽18厘米、深15厘米的沟深施，以便为翌年春苗生长和抽蓬储备充足的营养。

  3.收获。收获时间要求很严，一般在中午12时至下午14时进行，过早影响产量，产品色泽差；过迟花瓣开裂，花粉散出，品质变差，失去商品价值。采收时不能损伤花蕾、花薹，要求带蒂不带枝梗，同时盛装花蕾的容器要保持清洁卫生，做到轻放轻倒，不能搓伤。

  1.黄花菜的病虫害：病害有叶斑病、锈病、叶枯病。虫害有红蜘蛛、蚜虫、金龟子等。

  2.防治方法：防治应按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学药物防治为辅”的原则。化学药剂防治叶斑病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷2次；锈病可用25%粉锈宁可湿性粉剂500倍液或50%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾2次；叶枯病用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾2次。红蜘蛛、蚜虫可用生物农药虫螨克2000倍液进行喷雾，每周1次；金龟子可用90%晶体敌百虫1000倍液进行喷雾（化学药剂在采收前15天应不再使用）。

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