故名思议，槐花是槐树上开出的花。在济宁，常见的槐树有两种，一种是国槐，一种是刺槐，当地人也称为“洋槐”。从这两种槐树的姓名，咱们咱们能够估测：“国槐”是原生于咱们我国的一个树种，所以称“国槐”，“洋槐”是从国外传入的一个树种，所以称为“洋槐”。多年来，人们喜欢吃的槐花不是国槐树的花，而是“洋槐树”的花。

  洋槐的花有白色的，也有赤色的，但以白色的最常见，人们食用的也大多是白色的洋槐花。在济宁，洋槐树很常见，房前屋后，河滩地头，都有许多洋槐树。在济宁城区，任城湿地公园和洸河西路的路旁也有作为景象树的洋槐树，但数量很少，并且制止采摘。所以，作为济宁市民，想吃洋槐花仍是要去商场购买。

  济宁洋槐花的花期一般在四月中下旬开端，保持的时刻十天左右，所以爱吃槐花的朋友必定别错过了机遇。从前商场上出售的洋槐花一般五元一斤，本年不知是由于疫情原因仍是由于盛花期未到，现在商场上出售的洋槐花价格在每斤十元左右。

  关于多数人来说，洋槐花的甘旨的确难以回绝。济宁人吃槐花，最常见的吃法有三种：一是洋槐花拌面糊用油煎后做槐花汤。二是洋槐花拌面糊煎成槐花饼当面点吃。三是洋槐花拌少数面粉做成馏菜当主食吃。

  洋槐花的这三种吃法，又有纤细的别离。在槐花含苞未放、花蕾较嫩的时分，采摘后最合适做槐花汤。但这种嫩槐花除非自己提前去户外采摘，假如去商场购买，这种嫩槐花则可遇不可求，由于市面上卖的大多是现已怒放的槐花。关于这种盛花期的槐花，做槐花饼或馏菜都比较合适。

  洋槐花不光能够吃，仍是一种十分抱负的观赏花。每年暮春时节，济宁的槐花就进入盛花期。这时分，假如有时刻去户外有洋槐树的当地转一转，那种满树如雪、幽香四溢的场景的确十分令人心醉。当然，假如能带上采摘东西，自己采一次洋槐花，那感觉就更棒了。

  关于许多中老年人来说，洋槐树作为济宁一个赋有代表性的当地树种，它的花又不单单是一种甘旨，也不仅仅是一道美景，更是一份关于幼年和故土的回想。在济宁，那些四十岁以上的中老年人，谁小时分没吃过洋槐花，谁没有关于洋槐花的美好记忆呢？