今天是谷雨，是春季的最终一个节气，表明从今天起降雨开端增多，这关于春日里的植物是很重要的节气。

  跟着谷雨的降临，花草树木朝气蓬勃，竞相成长,敞开的花儿飘香，阳春三月，在很多花香中有一种美滋滋的滋味，那便是槐花。

  槐花，望文生义，便是槐树上开的花。槐花没有开时为“槐米”，花开时为“槐花”。

  常见的槐花有三种：国槐花、洋槐花和红槐花。尽管都叫槐花，但它们的用处是有差异。

  从养分成分来看，洋槐花中含的碳水化合物和维生素比较多，并含有很多的酶，这是洋槐花香甜滋味的原因。

  洋槐花还含有很多的黄酮类物质，包含芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒，削减血管脆性等效果。

  因为不是经常吃槐花，吃的量也少，归于偶然尝尝鲜，因而，洋槐花的这些效果也就得不到充分发挥。

  洋槐花一般在每年阳历的 4 ～ 5 月份开花，一串串白色的花朵像一串串小铃铛挂在树上，花朵白中透绿，黄色的花蕊。

  洋槐花开花的时分满街飘着甜甜的香味，摘一朵小白花放在嘴里，滋味甜甜的，回忆中是那么的香甜。

  除了生吃，槐花蜜也是来历于洋槐花，并且洋槐花有多种熟吃的办法，比如用洋槐花做成饼、饺子等。

  把洋槐花洗净沥水，切成碎末，和豆腐一同放在盆内，参加葱、姜末、盐、鸡蛋、淀粉调成馅。将馅做成圆饼，粘上一层芝麻，用油炸或煎熟就能够吃了。

  把洋槐花洗净、晒干，用少量油快速煸炒，加一点盐和醋，一盘新鲜顺眼，色香味俱佳的炒槐花就好了。

  把洋槐花洗净，加一些干面粉拌匀，蒸上几分钟就能吃了，能够直接吃，也能够拌蒜泥吃。