每年四五月份是槐花盛开的季节，公园中、街道两旁、家中庭院总能看到盛开着的一串串白色花朵，散发着阵阵幽香。槐树有很多种，国槐的花可入药，洋槐的花可食用，而红槐的花有毒，既不可食用又不可入药。国槐的花每年七八月盛开，洋槐花和红槐花每年四五月盛开。红槐花呈紫红色，洋槐花是乳白色的。

  我们这里说的可食用槐花是乳白色的洋槐花，洋槐花也叫刺槐花、豆槐花、胡藤花。

  槐花富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素，还富含对身体有好处的植物多酚，如芦丁、没食子酸、咖啡酸、槲皮素、儿茶素、大豆皂苷、刺槐苷、槐花多糖、鼠李糖刺槐苷等营养物质。

  槐花中富含的维生素C被称为人体中过氧化物的“清道夫”，可以在一定程度上促进抗体形成，增强人体免疫力，在抵抗病毒、身体恢复及促进槐花中钙、铁的吸收等方面都起着很重要的作用。

  槲皮素在抑制肿瘤细胞活性、抗病原体、抗炎等方面都有较好的作用，能够更好的降低某些慢性病的发病风险，如高血压、心脏病等。

  儿茶素具有比较强的抗氧化作用，能够降低心血管疾病、肿瘤发生的风险，还具备比较好的抗龋齿、抗菌作用。

  大豆皂苷具有抗癌、增强免疫力、减轻肿瘤耐药及血管新生等功能，具有较强的辅助抗肿瘤作用。

  食材：槐花150克、面粉80克、水1000克、油适量、葱一段、姜少许、盐少许、酱油少许、五香粉少许。

  食材：槐花150克、玉米面粉30克、面粉30克（可选全麦粉）、香油少许、蒜蓉适量、盐少许、醋适量。

  （5）将蒸锅中的水烧开，铺上笼布，将拌好的槐花均匀地放入锅中，蒸10-15分钟；

  食材:槐花15克、葱白20克、蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克、姜片适量、盐少许、料酒适量、酱油少许、醋少许、香油少许。

  （3）少量多次撒入面粉，每次都要拌匀，可以适量加入饮用水，面糊稀饼会软嫩一点，面糊稠饼就会偏硬；

  （4）不粘平底锅中放少量的油，将调好的槐花面糊倒入锅中摊平，小火煎至两面金黄即可。

  食材：槐花100克、鸡蛋一个、玉米粒20克、胡萝卜20克、青菜200克、盐少许、香油少许、五香粉少许、淀粉10克。

  食材：槐花500克、猪肉500克、面粉600克、韭菜100克、油20克、盐2克、酱油10毫升、葱10克、姜5克、五香粉2克、料酒10毫升、香油少许、醋适量。

  槐花花期很短，大概10天左右，是主要野生食用花之一，富有丰富的营养物质。

  槐花虽然味道鲜美，有益健康，但有些人却不建议食用，如孕妇、婴幼儿、过敏人群等。

  另外，采摘槐花时要注意是否喷洒过防害虫的药剂，公路两旁的槐花也不要采，以避免对身体造成危害。

  每年四五月份是槐花盛开的季节，公园中、街道两旁、家中庭院总能看到盛开着的一串串白色花朵，散发着阵阵幽香。槐树有很多种，国槐的花可入药，洋槐的花可食用，而红槐的花有毒，既不可食用又不可入药。国槐的花每年七八月盛开，洋槐花和红槐花每年四五月盛开。红槐花呈紫红色，洋槐花是乳白色的。

  我们这里说的可食用槐花是乳白色的洋槐花，洋槐花也叫刺槐花、豆槐花、胡藤花。

  槐花富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素，还富含对身体有好处的植物多酚，如芦丁、没食子酸、咖啡酸、槲皮素、儿茶素、大豆皂苷、刺槐苷、槐花多糖、鼠李糖刺槐苷等营养物质。

  槐花中富含的维生素C被称为人体中过氧化物的“清道夫”，可以在一定程度上促进抗体形成，增强人体免疫力，在抵抗病毒、身体恢复及促进槐花中钙、铁的吸收等方面都起着很重要的作用。

  槲皮素在抑制肿瘤细胞活性、抗病原体、抗炎等方面都有较好的作用，能够更好的降低某些慢性病的发病风险，如高血压、心脏病等。

  儿茶素具有比较强的抗氧化作用，能够降低心血管疾病、肿瘤发生的风险，还具备比较好的抗龋齿、抗菌作用。

  大豆皂苷具有抗癌、增强免疫力、减轻肿瘤耐药及血管新生等功能，具有较强的辅助抗肿瘤作用。

  食材：槐花150克、面粉80克、水1000克、油适量、葱一段、姜少许、盐少许、酱油少许、五香粉少许。

  食材：槐花150克、玉米面粉30克、面粉30克（可选全麦粉）、香油少许、蒜蓉适量、盐少许、醋适量。

  （5）将蒸锅中的水烧开，铺上笼布，将拌好的槐花均匀地放入锅中，蒸10-15分钟；

  食材:槐花15克、葱白20克、蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克、姜片适量、盐少许、料酒适量、酱油少许、醋少许、香油少许。

  （3）少量多次撒入面粉，每次都要拌匀，可以适量加入饮用水，面糊稀饼会软嫩一点，面糊稠饼就会偏硬；

  （4）不粘平底锅中放少量的油，将调好的槐花面糊倒入锅中摊平，小火煎至两面金黄即可。

  食材：槐花100克、鸡蛋一个、玉米粒20克、胡萝卜20克、青菜200克、盐少许、香油少许、五香粉少许、淀粉10克。

  食材：槐花500克、猪肉500克、面粉600克、韭菜100克、油20克、盐2克、酱油10毫升、葱10克、姜5克、五香粉2克、料酒10毫升、香油少许、醋适量。

  槐花花期很短，大概10天左右，是主要野生食用花之一，富有丰富的营养物质。

  槐花虽然味道鲜美，有益健康，但有些人却不建议食用，如孕妇、婴幼儿、过敏人群等。

  另外，采摘槐花时要注意是否喷洒过防害虫的药剂，公路两旁的槐花也不要采，以避免对身体造成危害。

  每年四五月份是槐花盛开的季节，公园中、街道两旁、家中庭院总能看到盛开着的一串串白色花朵，散发着阵阵幽香。槐树有很多种，国槐的花可入药，洋槐的花可食用，而红槐的花有毒，既不可食用又不可入药。国槐的花每年七八月盛开，洋槐花和红槐花每年四五月盛开。红槐花呈紫红色，洋槐花是乳白色的。我们这里说的可食用槐花是乳白色的洋槐花，洋槐花也叫刺槐花、豆槐花、胡藤花。槐花含有非常多的维生素C被称为人体中过氧化物的“清道夫”槐花富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素，还富含对身体有好处的植物多酚，如芦丁、没食子酸、咖啡酸、槲皮素、儿茶素、大豆皂苷、刺槐苷、槐花多糖、鼠李糖刺槐苷等营养物质。槐花中富含的维生素C被称为人体中过氧化物的“清道夫”，可以在一定程度上促进抗体形成，增强人体免疫力，在抵抗病毒、身体恢复及促进槐花中钙、铁的吸收等方面都起着很重要的作用。槐花中含有的营养的东西具有抗癌、降糖、抗炎等功效槲皮素在抑制肿瘤细胞活性、抗病原体、抗炎等方面都有较好的作用，能够更好的降低某些慢性病的发病风险，如高血压、心脏病等。儿茶素具有比较强的抗氧化作用，能够降低心血管疾病、肿瘤发生的风险，还具备比较好的抗龋齿、抗菌作用。大豆皂苷具有抗癌、增强免疫力、减轻肿瘤耐药及血管新生等功能，具有较强的辅助抗肿瘤作用。槐花多糖具有较好的辅助降血糖和抗氧化生物活性。推荐六种槐花的“神仙”做法美味健康快来跟着做吧美食一：槐花汤食材：槐花150克、面粉80克、水1000克、油适量、葱一段、姜少许、盐少许、酱油少许、五香粉少许。做法：（1）把槐花挑选洗净；（2）散入面粉用筷子拌匀；（3）锅中放油烧热，放入葱、姜爆炒至有香味；（4）将拌好的槐花倒入锅中翻炒；（5）加入水大火烧开，放入盐、酱油、五香粉调味即可出锅。美食二：蒸槐花菜食材：槐花150克、玉米面粉30克、面粉30克（可选全麦粉）、香油少许、蒜蓉适量、盐少许、醋适量。做法：（1）把槐花挑选洗净，然后将水沥干；（2）将半干的槐花加入香油拌匀；（3）均匀撒入一层玉米面粉，拌匀；（4）少量多次撒入面粉，每次都要拌匀，待槐花表面均匀裹上面粉即可；（5）将蒸锅中的水烧开，铺上笼布，将拌好的槐花均匀地放入锅中，蒸10-15分钟；（6）将蒸好的槐花菜放入盘中，撒上盐、蒜蓉、醋，拌匀即可。美食三:槐花清蒸鱼食材:槐花15克、葱白20克、蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克、姜片适量、盐少许、料酒适量、酱油少许、醋少许、香油少许。做法:（1）把槐花挑选洗净备用；（2）将鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净，鱼身斜切3-5刀，放入盘中；（3）将葱段、蒜片、姜片、料酒、盐均匀地放入鱼身，腌制10分钟；（4）将洗净的槐花均匀地铺在鱼底部、鱼肚和鱼上；（5）放入蒸锅中蒸15-20分钟，筷子能鱼肉鱼就熟了；（6）将盘子中多余的水分倒掉，淋上香油、酱油、醋即可。美食四：槐花饼食材：槐花150克、面粉50克、鸡蛋一个、盐少许、食用油10克。做法：（1）把槐花挑选洗净，然后将水沥干；（2）打入鸡蛋拌匀；（3）少量多次撒入面粉，每次都要拌匀，可以适量加入饮用水，面糊稀饼会软嫩一点，面糊稠饼就会偏硬；（4）不粘平底锅中放少量的油，将调好的槐花面糊倒入锅中摊平，小火煎至两面金黄即可。美食五：槐花鸡蛋汤食材：槐花100克、鸡蛋一个、玉米粒20克、胡萝卜20克、青菜200克、盐少许、香油少许、五香粉少许、淀粉10克。做法：（1）槐花挑选洗净；（2）胡萝卜切丁，青菜洗净切小块；（3）将水烧开，加入玉米粒和胡萝卜丁煮开；（4）加入槐花煮开；（5）加入淀粉，将鸡蛋打散均匀倒入锅中；（6）放入蔬菜、五香粉搅拌关火；（7）倒入香油均匀搅拌即可。美食六：槐花饺子食材：槐花500克、猪肉500克、面粉600克、韭菜100克、油20克、盐2克、酱油10毫升、葱10克、姜5克、五香粉2克、料酒10毫升、香油少许、醋适量。做法：（1）面粉加凉水和面成团备用；（2）槐花挑选洗净，过热水焯一下备用；（3）猪肉剁碎；（4）将槐花中的水分攥出放入猪肉中；（5）韭菜洗净切碎放入肉馅中；（6）放入油、盐、五香粉搅拌均匀；（7）将面团搓条、切成剂子、擀成饺子皮；（8）饺子皮中放入肉馅包成饺子；（9）锅中放水烧开，将饺子放入水中；（10）烧开后，放入少许凉水烧开，再重复一次即可；（11）将煮熟的饺子盛入盘中；（12）调制香油、醋汁，饺子蘸汁吃即可。有几类人群不适宜吃槐花公路两旁的槐花不要采槐花花期很短，大概10天左右，是主要野生食用花之一，富有丰富的营养的东西。槐花虽然味道鲜美，有益健康，但有些人却不建议食用，如孕妇、婴幼儿、过敏人群等。另外，采摘槐花时要注意是否喷洒过防害虫的药剂，公路两旁的槐花也不要采，以避免对身体造成危害。文/宫伟彦（中国疾病预防控制中心营养与健康所）